Nous passons des galets à une terrasse carrelée de vieux "mallons de couverts" appelés également "parfeuilles". Il s'agit de carreaux de terre cuite traditionnellement posés côte à côte sur les chevrons de toiture afin de pouvoir maçonner les tuiles  sur une surface plate.
L'effet est saisissant !

Le Noël provençal, riche de symboles, empreint de croyances et de présages, est un moment de rencontre et de partage : cette fête permet d’évoquer les traditions qui lui donnent un sens et permet à chacun de retrouver ses racines.

 Le blé de la Ste Barbe 
Le 4 décembre, il faut faire germer des graines de blé dans trois soucoupes couvertes de coton humide. Si les tiges poussent drues, l'année sera prospère. Ces petits champs miniatures prendront place ensuite dans la crèche familiale.
 La crèche
Pour préparer la crèche, de nombreuses foires aux santons ont lieu dans toute la Provence dès mi Novembre. Le vrai santon, ("Santoun" : petit saint en provençal) est en argile, il est crée artisanalement à la main.
La crèche authentique est une représentation du village provençal et de son petit monde.
La veillée de Noël : le gros souper, la messe et les treize desserts
 Le gros souper est servi le soir de Noël, avant de se rendre à la messe de minuit.
 Il y a une symbolique derrière chaque plat et les chiffres sont importants : 3 représente la Sainte Trinité, 7 plats représentant les 7 douleurs de Marie, 13 desserts représentants le Christ et ses apôtres.
La table est dressée avec le plus beau service, sur 3 nappes blanches, posées les unes sur les autres. On ajoute un couvert en plus du nombre de convives : c’est le couvert du pauvre (qui peut être un défunt, un mendiant demandant l’aumône ou encore un villageois esseulé).
Un chandelier composé de trois bougies éclaire la table, symbolisant les trois temps : le Passé (en souvenir des proches décédés), le Présent (en témoignage de fidélité aux parents et amis) et le Futur (dans l’espérance des naissances à venir).
On dispose aussi les trois écuelles de blé de la Ste Barbe, qui rappellent de nouveau la Ste Trinité ainsi que l’Espérance.
Paradoxalement, le Gros Souper est traditionnellement composé de 7 plats maigres ; c’est un repas copieux par le nombre de plats proposés.
 La messe de minuit
La messe peut-être célébrée de bien des façons : en Provençal, accompagnée de galoubet et tambourin joués par le tambourinaire (prononcer tambourinaïré), accompagnée d’une crèche vivante et (ou) de la cérémonie du Pastrage (un agneau est apporté en offrande ; il ne lui arrivera rien de fâcheux). Elle peut-être accompagnée d’une pastorale : une représentation de la nativité chantée et jouée en provençal par des acteurs costumés traditionnellement. La plus connue est la pastorale Maurel mais il en existe plus de 200 versions !
 Les treize desserts
 Les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène. Ils sont servis au retour de la messe de minuit et sont accompagnés d’un vin chaud, en référence au Christ…et pour se remettre de la température extérieure !
 La pompe à huile : c’est un gâteau parfumé à la fleur d’oranger ou à l’anis(appelée aussi fougasse ou gibassier)
 Les 4 mendiants :
- noix ou noisettes (ordre des Augustins)
- amandes (ordre des Carmélites)
- figues sèches (ordre des Franciscains)
- raisins secs (ordre des Dominicains)
 Les pénitents :
- nougat noir (pénitent noir)
- nougat blanc (pénitent blanc)
 Symbole du Christ venu d’Orient
- les dattes
 Les fruits
- Les pommes et les poires
- Le melon d’eau
- Les oranges ou mandarines
- Les raisins blancs
- La confiture ou pâte de coings
 Chaque convive se doit de goûter chacun des desserts, qui resteront ensuite 3 jours sur la table.
 Essayez donc un No"el au soleil au Mas de la Gavaresse Le Pradet, traditionnellement le repas de midi se prend en terrasse ainsi que souvent l'apéritif du souper
Bon nové e bon bout d’an !

Mais d’où les notes de musique tirent t-elles donc leurs noms ?
​Eh bien écoutons :

Guido d'Arezzo (990/1050) est un moine bénédictin formant à la musique liturgique de jeunes élèves. Par soucis de simplification de l’apprentissage du chant  il a l’idée d'utiliser des syllabes d'une hymne liturgique récurrente pour nommer les notes de la gamme : l'hymne des vêpres de la fête de la Naissance de saint Jean-Baptiste. Il utilise la première syllabe de chacun des six premiers hémistiches de l'hymne (ut ré mi fa sol la) pour son système de solmisation, en voici les paroles :
Utqueant laxis
 Re sonare fibris
Mira gestorum
Famuli tuorum
Solve polluti
Labii reatum
Sancte Ionaes
qui se traduit par : «Afin que tes serviteurs puissent chanter à gorge déployée tes accomplissements merveilleux, ôte le péché de leurs lèvres souillées, saint Jean.» Le Si a été ajouté plus tard et le Ut a été remplacé par Do au 17 ème siècle pour faciliter l’articulation.
Avant la solmisation, c'était plutôt le règne de la mémorisation pure à partir de l'écoute et la répétition de mélodies des années durant pour que tout finisse par rentrer. Un jeune moine mettait ainsi près de 10 ans à acquérir l'ensemble du répertoire de son ordre ou abbaye ! Il faut également rappeler qu'aux débuts de la musique liturgique, le chant se devait d'être aussi simple et dépouillé que les moines qui le chantaient. Parce que seules comptaient alors vraiment les paroles et l'on se devait de rester modeste pour s'adresser à Dieu. C'est ce qui explique le dépouillement des chants, au moyen âge, et la lente évolution des manuscrits de musique et du besoin de notation : plus la mélodie était sobre, comprenant peu de volutes et ornements, moins les indications étaient nécessaires.
C'est avec le chant grégorien que les choses vont vraiment évoluer.

Sources :    ​​Médieval ... et Wikipédia 

La Coupo santo , c'est-à-dire la Coupe sainte, est une coupe en argent que les félibres catalans offrirent aux félibres provençaux lors d’un banquet qui se tint à Avignon le 30 juillet 1867, en remerciement de l’accueil réservé au poète catalan Victor Balaguer, exilé politique en Provence.
Cette coupe est l’œuvre du sculpteur et statuaire Louis Guillaume Fulconis et de l’argentier Jarry. Les deux femmes représentent la Provence et la Catalogne. Cette union entre Catalans et Provençaux se retrouve aussi dans les couleurs du drapeau provençal : d'or et de gueules. Fulconis en apprenant la destination patriotique de la coupe qu'il avait réalisée refusa d'être payé pour son travail.​

Le capoulié (grand maître) du Félibrige est traditionnellement le dépositaire de la coupe. Celle-ci est présentée une fois par an lors du banquet qui se tient à l’occasion du congrès du Félibrige, dit de la Santo-Estello (Sainte-Estelle). Le banquet se termine par la cansoun de la Coupo (la chanson de la Coupe) qui fut écrite pour commémorer cet événement par Frédéric Mistral sur la musique d’un chant de Noël attribué à Nicolas Saboly et composé au XVIIe siècle, mais en fait oeuvre du frère Sérapion. Elle est devenue depuis l'hymne de la Provence et même l'un des hymnes de l'Occitanie.
Emprunté à : www.passionprovence.org